Ontdek een verrukkelijk glutenvrij gerecht met deze knapperige risottoballetjes gevuld met stukjes kip. Dit recept biedt een heerlijke twist op traditionele risotto en is perfect voor liefhebbers van glutenvrije lekkernijen. Met een gouden krokante korst zijn deze balletjes een ware traktatie voor een leuke borrel!
Benodigdheden glutenvrije risotto bitterballen voor 2 personen
- 150 g risottorijst
- 40 g roomboter
- 1 rode ui
- 40 ml wijn witte droge
- 400 ml kippenbouillon, bereid
- 2 teen knoflook
- 200 g kipdijfilet
- 130 g glutenvrij meel
- 2 eiwit vloeibaar
- 2 el geraspte Parmezaanse kaas
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper zwart
- 150 g Peak’s paneermeel glutenvrij
Bekijk onze producten die je kunt gebruiken voor dit recept:
Bereidingswijze glutenvrije risotto bitterballen
- In een stevige pan smelt je eerst de helft van de boter en bak je de blokjes kipdijfilet gedurende 5 minuten, tot ze goudbruin en sappig zijn. Haal de kip uit de pan en bewaar deze voor later. Snipper de ui en knoflook.
- Gebruik dezelfde pan om de ui en knoflook gedurende 5 minuten zachtjes te fruiten, waardoor ze hun heerlijke aroma vrijgeven. Voeg dan de rijst toe en bak deze gedurende 1 minuut mee, totdat de korrels beginnen te glanzen. Schenk de wijn erbij, laat het vuur laag sudderen en roer tot de wijn volledig is opgenomen.
- Maak ondertussen de kippenbouillon klaar. Voeg een soeplepel warme bouillon toe aan de rijst en blijf roeren. Herhaal dit proces totdat alle bouillon is opgenomen, waarbij je telkens pas een nieuwe lepel toevoegt wanneer de vorige bijna door de rijst is opgenomen. Dit kan tot wel 30 minuten duren. Zorg ervoor dat de rijst niet aan de bodem van de pan blijft plakken door de pan telkens af te dekken met de deksel.
- Proef de risotto om te controleren of deze gaar is. Roer vervolgens de resterende boter en kaas door de risotto en breng op smaak met versgemalen peper en zout.
- Laat zowel de risotto als de kip apart goed afkoelen tot de risotto stevig genoeg is om balletjes van te vormen.
- Vorm pingpongballen van de risotto en druk er stukjes kip in.
- Plaats drie platte borden naast elkaar. Doe glutenvrije bloem in het eerste bord, eiwitten in het tweede bord en paneermeel in het derde bord.
- Haal de risottoballetjes stuk voor stuk eerst door de bloem, dan door de eiwitten en tot slot door het paneermeel.
- Bak de risottoballetjes in batches van 6 stuks gedurende 5 minuten op 180 graden in de frituurpan, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Geniet van deze heerlijke risottoballetjes als smakelijk hapje of als onderdeel van een feestelijke maaltijd!
Geneesmiddelen en aandoeningen...
